Logiciel de rentabilité
Cocotte
Piloter votre food cost, vos recettes et vos marges n'a jamais été aussi simple. Un outil pensé par un chef, pour les restaurateurs qui veulent gagner en rentabilité sans passer des heures sur des tableurs.
Offre découverte
7 jours d'accès complet
gratuit, sans engagement
Toutes les fonctionnalités IA et Pro débloquées pendant 7 jours,
sur simple demande. Aucune carte bancaire requise.
Intelligence artificielle
Ce que l'IA fait pour vous
Cocotte intègre Claude (Anthropic) pour automatiser les tâches les plus fastidieuses. L'IA propose — vous validez.
Vos données restent les vôtres. L'IA n'analyse que les documents que vous lui soumettez (photos, PDF, factures). Aucune information relative à votre établissement n'est transmise : noms, adresse, coordonnées et données commerciales sont volontairement masqués avant tout envoi. Seul le contenu strictement nécessaire à l'analyse est anonymisé et traité — rien d'autre.
Import de carte par photo ou PDF
Photographiez votre carte ou importez un PDF : Cocotte extrait automatiquement chaque plat, sa catégorie et son prix de vente. Votre carte est dans le logiciel en quelques secondes.
Import de factures fournisseurs
Importez vos BL et factures (image ou PDF) : l'IA identifie chaque produit, l'associe à votre mercuriale et met à jour vos prix d'achat et marges instantanément.
Estimation des coûts matière
Pour les plats sans recette, l'IA propose une estimation réaliste du coût matière par assiette, calibrée sur votre type de cuisine. Vous validez chaque estimation avant qu'elle soit appliquée.
Diagnostic de rentabilité
Un rapport instantané sur votre restaurant : food cost moyen, prime cost, seuil de rentabilité et trois actions prioritaires chiffrées à mettre en œuvre immédiatement.
Version Pro
Fonctionnalités Pro incluses dans l'essai
Toutes accessibles dès le premier jour de votre essai gratuit.
Mise à jour temps réel
Modifiez le prix d'un ingrédient : toutes les recettes, plats et marges se recalculent instantanément.
Import multi-factures en lot
Plusieurs factures fournisseurs en une seule session — validation ligne par ligne avant import.
Références fournisseurs
Associez les références de vos fournisseurs à vos ingrédients : mapping automatique à chaque import.
Annulation de facture
Supprimez un import et restaurez automatiquement les prix d'achat et stocks antérieurs.
Menus & formules
Composez vos menus dégustation et formules midi — coût et marge calculés automatiquement.
Exports PDF & Excel
Exportez fiches techniques, mercuriale et rapports de rentabilité pour votre comptable.
Multilingue & multi-devise
Cocotte V5 arrive en avril avec une interface disponible en quatre langues et la gestion de trois devises. Idéal pour les établissements transfrontaliers, les groupes internationaux et les restaurateurs expatriés.
Ingénierie de carte
Analyse Omnes :
faites le vide sur votre carte
La méthode Omnes (Kasavana & Smith) classe chaque plat selon deux critères : sa popularité (nombre de commandes) et sa contribution à la marge. En un coup d'œil, vous savez exactement quoi garder, quoi retravailler et quoi supprimer.
Une carte plus courte, plus lisible, et nettement plus rentable.
Populaire · Rentable
⭐ Vedettes
Mettez-les en avant sur la carte — ce sont eux qui portent votre marge.
Populaire · Peu rentable
🐴 Vaches à lait
Très commandés mais peu rentables — retravailler les coûts ou ajuster le prix.
Rentable · Peu commandé
🧩 Enigmes
Bonne marge mais sous-commandés — mieux les valoriser sur la carte.
Peu commandé · Peu rentable
🐕 Poids morts
Ni populaires ni rentables — candidats directs à la suppression.
Analyse Omnes
Prêt à commencer ?
7 jours pour tout tester.
Sur simple demande, sans engagement, sans carte bancaire. L'accès est activé manuellement — vous serez prévenus par email.
Demander mon accès gratuit →Activation manuelle · Sans engagement · Sans carte bancaire
