Groupe Coste
Accompagnement des Restaurateurs
Formation, optimisation et développement de votre établissement. Des solutions concrètes pour améliorer votre rentabilité et la qualité de votre service.
Nos expertises
Formation & Développement
Programmes sur mesure pour vos équipes et votre établissement.
Formation du personnel
Méthodes modernes de préparation, organisation des postes, gestion du temps en cuisine et protocoles d'hygiène conformes aux normes en vigueur.
Hygiène & HACCP
Formation HACCP complète pour vos équipes. Mise en place des plans de maîtrise sanitaire, traçabilité et procédures de contrôle des risques.
Gestion & optimisation
Réduction des pertes, rotation optimale des stocks, suivi des coûts matières et outils de visualisation des performances financières en temps réel.
Qualiopi
Formations financées à 100 %
Nos formations en présentiel peuvent être réalisées via notre organisme de formation partenaire certifié Qualiopi. Cette certification garantit la qualité de nos programmes et ouvre droit aux financements publics et mutualisés.
Concrètement, vos formations peuvent être prises en charge à 100 % via les OPCO (Akto pour la restauration), le CPF, France Travail ou les fonds de formation de votre branche professionnelle — sans aucun reste à charge pour votre établissement.
Rentabilité
Gestion Financière
Des méthodes éprouvées pour optimiser vos coûts et maximiser vos marges.
Analyse des coûts
Étude détaillée de vos coûts matières, identification des postes de dépenses excessifs et recommandations d'optimisation personnalisées.
Optimisation des marges
Stratégies de pricing, ajustement de la carte et ingénierie des menus pour améliorer la rentabilité de chaque plat servi.
Pilotage performance
Mise en place d'indicateurs clés — food cost, prime cost, marge nette — et tableaux de bord pour un suivi précis de votre activité.
Outilexclusif
Fiches techniques avec ChefGPT
Nous générons des fiches techniques complètes, conformes aux normes HACCP, pour une gestion rigoureuse de votre production culinaire.
Coûts estimés, temps de préparation, informations allergènes et conseils de conservation — générés automatiquement via notre solution ChefGPT.fr.
Menus
Cartes & menus
Menus rentables et créatifs
Créativité culinaire et optimisation des coûts — une approche stratégique pour maximiser l'attractivité de votre carte tout en préservant vos marges.
- Analyse des matières premières et négociation fournisseurs
- Création de menus adaptés à votre concept et clientèle
- Équilibre coûts-qualité pour chaque service
- Saisonnalité des produits respectée
- Suivi post-implémentation inclus
Événementiel
Chef à domicile & Traiteur
Des prestations gastronomiques sur mesure pour vos événements privés et professionnels, de l'intimiste aux grandes réceptions.
Digital
Outils & Solutions numériques
Des solutions digitales conçues par des restaurateurs, pour des restaurateurs.
Cocotte
Logiciel gratuit de pilotage de rentabilité — fiches techniques, food cost, marges réelles, prix de vente conseillé. macOS & Windows.
ChefGPT
Générateur de fiches techniques HACCP — coûts, allergènes, nutritionnel et conseils de conservation en quelques secondes.
Création de sites
Conception de sites internet professionnels pour restaurateurs — vitrine, réservation en ligne, carte digitale et référencement local.
Parlons de votre projet
Prêt à transformer votre restaurant ?
Contactez-nous pour un premier échange gratuit et sans engagement. Ensemble, identifions les leviers de performance de votre établissement.
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